Majdnem úgy született ez a marharagu, hogy összeszedtem, ami itthon volt, és összefőztem. Aztán eszembe jutott, hogy a fűszerekkel határozottabb irányt adok az ebédünknek, így lett indiai ihletésű. “Céklás marharagu” bővebben
Gyömbéres, szezámos húsgolyók
Nálunk húsgombóc a korhelylevesbe és a töltött paprikába került. Meg volt a fasírt, de az mégis más, pedig nálunk mindig gömb formájú volt, és pingpong labda nagyságú maximum, szerintem Édesanya ha akarna se tudna nagyobbat készíteni. “Gyömbéres, szezámos húsgolyók” bővebben
Vinetta citrommal, gránátalmával
Imádom a vinettát. Annyira, hogy volt egy év, amikor születésnapomra vinetta-tortát kaptam, mert amilyen mázlista vagyok, a szezon kellős közepén születtem. Természetesen nem édes torta volt, és már pontosan nem is emlékszem, hogyan rakták össze, de örök élmény marad. “Vinetta citrommal, gránátalmával” bővebben
Húsos beigli szilveszterre
Régen virsli volt, meg fasírt, krumplisaláta, salade de boeuf, elsején kötelezően korhelyleves. A lencsére sem emlékszem, akkoriban még nem aggódtunk ennyire az anyagi jólétünkért. Ma elképzelhetetlen, hogy lencse nélkül teljen el a szilveszter éjszaka. A természetesen senki nem hisz, de azért ekkorát nem is mer kockáztatni. “Húsos beigli szilveszterre” bővebben
Karácsonyi fatörzs: gesztenyés, narancsos, csokoládés
Ameddig a nagyanyáim éltek, szinte percre beosztott menete volt a karácsonyi készülődésnek. Soha nem ültek le megbeszélni, hogy kinek mi a feladata, szépen kialakult még az elején, és ehhez tartották magukat nagyjából húsz évig. “Karácsonyi fatörzs: gesztenyés, narancsos, csokoládés” bővebben
A biztos nyerő: máktorta
Mákot a Római Birodalomban már termesztettek, és fogyasztottak. Elsősorban a magokat, illetve az azokból kinyert olajat, élelmiszerként. A kábító hatású tokokból teát főztek, ezzel nyugtatták le az alvó kisgyerekeket. “A biztos nyerő: máktorta” bővebben
Hurkával töltött alma
Otthon ázaléknak neveztük, majd kiderült, máshol ezt a szót nem is ismerik. Véres hurka, májas hurka, csak így tudják, miről van szó. Az ázalék szót ma már teljesen másra használják, ahhoz, hogy megtudjuk, valaha a haszonállatok, – disznó, juh, szárnyas – aprólékát jelentette, még a google-n is jó párat kell lapozni. “Hurkával töltött alma” bővebben
Variációk krumplipürére
Részben a szárhegyi rokonoknak, részben a berögzült szokásoknak köszönhetően, még mindig elég tetemes mennyiségű krumplipürét fogyasztunk. Nem baj ez, nem azért mondom, csak egy csomó más köretvariáció létezik, mégis, ha bármilyen családi esemény van, a hús mellé krumplipüré készül. “Variációk krumplipürére” bővebben
Toszkán paradicsomos csirkezúza
Akár divatos is lehetne a zúzaevés, de valamiért nagyon ritkán, és csak otthon találkozom vele. A pacalcsorba országában érthetetlen, hogy miért nem imádja mindenki a zúzát is, hacsak azért nem, mert otthon a ház környékén nem nagyon gyűlhetett össze annyi, hogy abból értelmezhető, különálló étel születhessen. “Toszkán paradicsomos csirkezúza” bővebben
Paszulyból csokitorta?! Nemár!
Az egyes népek konyhájában mindig fontos szerep/szelet jut azoknak az ételeknek, amelyek ínséges időkben terjedtek el. Valamilyen természeti csapást követően, járványok idején, háborúk közben és után. “Paszulyból csokitorta?! Nemár!” bővebben